Sok szülő aggódik gyermekei válogatóssága miatt. Némi finnyáskodás, válogatás szinte minden családban előfordul, és bizonyos szintig ez a gyermek normális fejlődésének része. Ilyenkor ismerkedik a saját ízlésével, akaratával – kóros válogatósságról csak akkor beszélünk, ha a gyermek teljes ételcsoportokat elutasít, megáll a növekedésben, vagy elveszti az energikusságát, mert nem hajlandó elég tápanyagot bevinni. Ilyen esetben minél hamarabb szaksegítségre van szükség.
Gyakran támogatok olyan családokat, édesanyákat, ahol a gyermek változatos táplálását megnehezíti a válogatás, az, hogy inkább édességet ennének, vagy hogy mindig „más”-t kérnek. Ebben az esetben sokat segít egy szakértői szem, és a személyes konzultációk, ahol átbeszéljük a számotokra működő stratégiát.
A képen látható tippek sok családnak segíthetnek, de ne feledjük, hogy minden helyzet egyéni. Egy infografikára nem fér fel az összes alkalmazható stratégia, és néhány gyermeknél (például ha válogatáshoz ételallergia is társul, vagy neurodiverzitás gyanúja esetén) más megközelítések lehetnek célravezetőbbek – ezért ha szükséged van segítségre, keress bátran!
Nem is lep meg, hogy ezt újra meg újra el kell mondanom. Nálam nem reklámozunk egészséges étkezést ijesztegetéssel, mások lehúzásával, vagy úgy, hogy nem vesszük figyelembe, hogy az anyagi helyzet, ételekre szánható pénzösszeg korlátozza az emberek választási lehetőségeit.
Ennek fényében ki kellett tiltanom a csoportból egy bio termelőt, aki úgy akarja eladni a termékeit, hogy közben azt mondja: a nem bio mérgező, csak az enyémmel etesd a gyermekeid, különben veszélyezteted őket. Ez hamis és etikátlan reklám.
Szögezzük le: nem mérgezőek a konvencionálisan termesztett, permetezett, boltban árult gyümölcsök, zöldségek. Sőt, a mai napig nem sikerült olyan átfogó tanulmányt végezni, ami egyértelműen azt mutatná: az organikus egészségesebb. Viszont hatalmas mennyiségű adatunk van, ami megmutatja nekünk, hogy AKÁRMILYEN forrásból bevitt zöldség-gyümölcs hozzájárul az egészségedhez. Elkötelezett és precíz kutatók hosszadalmas és alapos munkájának hála tudjuk azt is, hogy a növényeken lévő permetszerek biztonságosan eltávolíthatóak egyszerűen azzal, hogy alaposan lemossuk őket fogyasztás előtt.
Ennek ellenére a bio termék lehet magas minőségű, környezettudatos és etikus választás, különösen, ha hozzád közeli, megbízható termelőtől, vagy pl. kosárközösségen keresztül, szezonalitásban vásárolod azt.
De ha az anyagi helyzeted, vagy egyéb körülmények ezt nem teszik lehetővé, semmi okod rosszul érezni magad a bolti, permetezett zöldségek-gyümölcsök választása miatt sem.
A bolti zöldségek-gyümölcsök fogyasztása minden esetben egészséges választás, nem kell félni a permetszermaradványoktól, csak lemosni őket. Mindenkinek szüksége van a napi minimum 5 adag zöldség-gyümölcsre. A mennyiség többet számít, mint az, hogy be tudod-e szerezni vegyszermentes forrásból.
Hogyha pedig környezetbarát szemszögből nézzük, a távolról jövő zöldségek-gyümölcsöknek is nagyságrendekkel kisebb termelési ökolábnyoma van, mint az állati eredetű termékeknek (és emelett a szállítással járó környezeti terhelés is elenyésző).
Az egészséges étkezés nem egy kristálypalota. Nem valami olyasmi, amit csak egyféleképpen lehetne jól csinálni, és nem olyasmi, aminek feltétlenül drágának vagy bonyolultnak kell lennie. Ezt csak az mondja, aki el akar neked adni valami drága és megalapozatlan dolgot.
És végezetül: senkinek nem tesz jót, ha félünk az egyszerű, hétköznapi, könnyen elérhető ételektől. Bárki, aki azt állítja, hogy régen minden jobb volt, elfelejti, hogy az elmúlt évszázadban megdupláztuk az emberek várható élettartamát. És ezt annak is köszönhetjük, hogy a globális kereskedelemnek, permetezésnek, üvegházaknak hála több embernek elérhető a változatos, tápláló ételek széles köre. (Meg az orvostudomány kitartó fejlődésének, pl a vakcináknak is.)
Úgyhogy ne féljetek, és egyetek #többzöldséget. Boltit is.
Néha nem úgy alakul a nap, ahogy terveztem, néha beleesek olyan hibákba, amiket ésszel el lehetne kerülni. Ennek általában pont ugyanaz az oka, mint mindenki másnál.
Jelen esetben az történt, hogy tegnap vacsorára tésztát főztem, miután ebédnél elfogyott az előre elkészített pesztós fehérbabfőzelék (van kint recept, érdemes megpróbálni, nagyon finom, és nagyon tápláló étel). Általában nincs problémám megállni ott, ahol jóllakok (azért tegyük hozzá, hogy ehhez alapból dolgozni kell a tudatos étkezésen), de talán fáradtabb és éhesebb voltam a szokásosnál (ez utóbbi egyértelműen összefügg azzal, hogy a délutáni uzsi már nem volt olyan kiegyensúlyozott, mint általában). Mindenesetre kitálaltam az adagom, megettem, aztán repetáztam, aztán megettem a gyerekek maradékát is. Valójában már a repetára se volt szükségem, de nagyon jól sikerült a sütőtök alapú vegán sajtmártás, és úgy voltam vele, hogy még egy kisebb adag belefér.. aztán meg úgy, hogy nagyon finom lett, kár lenne kidobni a gyerekek tányérjáról, ami nekik nem kellett (amibe már beleettek, azt nem tesszük vissza a hűtőbe, és nyilván mindig igyekszünk ésszel szedni, de ők jobban tudják, hogy álljanak meg ott, ahol elég, és ennek nagyon örülni kell).
Szóval a végeredmény az, hogy 3 adag tésztát benyomtam vacsorára akkor még jól esett, éjjel és reggel már sokkal kevésbé. Így visszatekintve kicsit jobban koncentrálni a proteinre, és a turmixolt zöldségeken kívül valami rágható elemet is tenni a tányérra sokat segített volna, hogy ne essek ebbe a hibába.
Mindenesetre reggel úgy ébredtem, hogy nekem ételt ma ne is mutassanak, még mindig túl tele vagyok.
Namármost táplálkozási tanácsadóként azt vallom, hogy nem enni reggel általában nem okos dolog. Én személy szerint tudom, és tapasztaltam, hogy nem jó nekem. De erőltetni az evést, ha nem vagy éhes, na az se okosabb. Szóval jó kis limbóba tettem magam.
Mit tesz ilyenkor az ember, hogy ne húzza le egy rossz esti döntés a teljes napját?
Először is hidratál. Nekem erre a választásom elsősorban citromos zöldtea, de sok jó megoldás van, a lényeg a folyadékbevitel.
Aztán pedig igyekszünk rosttal és lehetőség szerint vitaminokkal és antioxidánsokkal indítani a napot. Fix napirendem van, ami az étkezéseket illeti, mert úgy látom, hogy egy jó rutin rengeteget segít, hogy gördülékenyen menjen a nap és jó közérzetem legyen. Ha sikerül kiszámíthatóan ennem, nem éhezek meg random időpontokban, és ha jól tervezek előre, mindig tudom, épp mire lesz szüksége a testemnek, és hogyan biztosítom ezt. Na ez a rutin tegnap felborult, elcsúszott, kisiklott a helyéről.
Nem ciki, mindenkivel előfordul néha. Emberek vagyunk.
De ma reggeli időben nem kívántam a zabkását, főleg nem egy szendvicset. Eltökélt voltam, hogy eszek valami könnyedet – és nagyon kívántam a savanyút is, úgyhogy narancsra és áfonyára esett a választásom. A tízórai valószínűleg fél adag proteinshake lesz, mert az is tuti, h tegnap este a mai egyszerű szénhidrátbevitelem nagy részét már abszolváltam – és nem arról van szó, hogy korlátoznám, vagy büntetném magam ezekkel a döntésekkel, hanem arról, hogy a testem akkor érzi jól magát, ha azt az ételt adom neki, amire szüksége van. És azt remélem, hogy ezzel már helyre tudom úgy billenteni a rendszert, hogy ebédre (talán még a szokásosnál kisebb adaggal, de) vissza tudjak térni a szokásos menetrendhez. Zöldbabos stir-fry a terv, tofuval és quinoával.
Ha veled is előfordul, hogy nem úgy alakul a napi étkezésed, mint szeretnéd, tudd, hogy nem vagy egyedül. Ne bántsd magad amiatt, ha valami nem sikerült, hanem koncentrálj a folytatásra! Azért írtam le ilyen részletesen a szituációm, mert fontos mintázatokra hívja fel a figyelmet, amik neked is segíthetnek, hogy hogyan kezelj egy ilyen helyzetet.
Ha úgy érzed, ez a poszt adott neked valami hasznosat, kérlek hagyj egy kommentet! Ha pedig segítségre van szükséged az étkezéseddel kapcsolatban, keress bátran, vagy csatlakozz a Több zöldséget akarok enni workshophoz!
Egy teljes hónapon átívelő online program, ami gyakorlatias megközelítésben segít abban, hogyan építs bele sok egészséges, növényi alapú ételt a mindennapjaidba.
Mit tartalmaz a program?
4 körülbelül egy órás beszélgetés online (kedd délutánonként, 02.17-03.17.), ahol minden fontos pontot körüljárunk:
– Menütervezés: úgy, hogy a családod is megegye!
– Bevásárlás, kamrarendezés: egészséges alapanyagok a mindennapokra
– A zöldségekkel főzés alapjai: rejtett és kevésbé rejtett zöldségek ételeinkben
– A hosszú élet titka: gabonák és növényi proteinforrások
– Kiegyensúlyozott reggelik és kisétkezések: tervezés és kivitelezés
– Idő és pénzspóroló trükkök
– Alapreceptek és variációk – a kényelmes főzéshez szükséges gyakorlati tudás
– És még sok más..
Közös online főzés (02.26. Szombat délelőtt), ahol gyakorlatban is kipróbáljuk, milyen menü készül #többzöldséget szemléletben.
Folyamatos online támogatás: ez egy kiscsoportos program, ahol mindenkire egyéni figyelem jut. A felmerülő kérdéseket zárt facebook csoportban válaszolom meg, így mindenki a saját helyzetére alkalmazhatja a program tanácsait.
Teljes visszanézhetőség: Minden videós anyagot elküldök privát linken, ahonnan saját idődben nézheted vissza, dolgozhatod fel őket. A workshop csoportja egészen március végéig nyitva áll, hogy a gyakorlati alkalmazás során felmerülő kérdésekben tudjalak támogatni.
Kinek szól a program? Bárkinek, aki szeretne egészségesen táplálkozni, nyitott a növényekben gazdag étkezésre, és szeretne megtanulni egy egyszerű, működő szisztémát, ami minden nap megkönnyíti neki hogy jól egyen. Itt a helyed, ha a célod a jobb közérzet, ha fenntartható módon szeretnél fogyni, izmot építeni, és akkor is, ha a családod étkezését szeretnéd színesíteni!
A program ára 19000 Ft (törzsvásárlói kedvezmény érvényesíthető!), jelentkezés e-mailben.
Biztos hallottad már, hogy a gyerekkori válogatósság normális dolog, és majd kinövik. De ez a kérdés egyáltalán nem ilyen egyszerű! Még a csak kicsit válogatós gyerekeknél is nagyon sokat befolyásol a szülő hozzáállása, aki pedig nagyon válogat, ott a szülő felkészültsége kulcsfontosságú lehet abban, hogy a gyermek az összes a növekedéshez, egészséges fejlődéshez szükséges tápanyagot bevigye.
Ezen az egy hétvégét felölelő online workshopon mindent átbeszélünk, amit ahhoz kell tudnod, hogy „jól evő” gyermeked legyen.
Miről szól a program?
Miért, mennyi és milyen ételt kínálj a gyermekednek? – az egészséges táplálkozás alapjai gyermekkorban
Mikor kínáljam? – étkezési ablakok és napirend
Mi az életkori válogatósság, és hogyan kezeljem? – gyerekbarát eszközök az ételekkel való ismerkedésben, jó hangulatú családi étkezések
Megfelelően fejlődik? – a növekedési görbe kidolgozása és értelmezése
Hogy tanítsak egyensúlyt? – kommunikáció az egészséges étkezésről és egészségtelen ételekről
Miért utasítja el? – szenzorosság, problémák állagokkal és ízekkel, neofóbia
Bölcsőde, óvoda, iskola – mi a helyzet az intézményi étkezésekkel?
Allergiák, speciális étrendek – általános összefoglaló
Menütervezés, gyors, gyerekbarát receptek
Hogyan néz ki egy online workshop?
A hétvége során 6 alkalommal, 45 perces beszélgetések erejéig találkozunk zoomon. A beszélgetésekhez tartozik egy jegyzet is, hogy biztos ne maradj le a lényegről, és mindent rögzítek, hogy később is visszanézhesd. Ezenkívül jönnek még menütervezési segédletek, emlékeztető képek és elgondolkodtató kérdések, feladatok. Az összes megosztott anyag legalább 30 napig elérhető, így ha nem is tudsz ott lenni minden alkalmon, saját idődben visszanézheted. Ezalatt a 30 nap alatt bármikor kérdezhetsz tőlem! A workshopjaim mindig kiscsoportos alkalmak, hogy mindenkinek egyénre szabott figyelmet tudjak adni. Épp ezért érdemes gyorsan jelentkezni, nehogy lemaradj!
A zoom beszélgetések időpontjai: péntek-szombat-vasárnap 9:30 és 18:30
Visszajelzés korábbi segítség, nem eszik a gyerekem workshopokról:
“Nem csak ajánlanám, hanem kötelezővé tenném. Olyan alapvető, hasznos információk hangzottak el, amiket minden kisgyerekes családnak ismernie kell szerintem.”
„Minden szülőnek szeretettel ajánlom. Sok hasznos és könnyen alkalmazható, gyakorlati tanácsot kaptam a gyermekem kezdődő válogatósságának “kezelésére”, amiket már elkezdtem beépíteni a mindennapjainkba. Dorka kedvessége és közvetlensége megkönnyítette, hogy kérdezni tudjunk. Személyre szabottan tudott segíteni a növényi étrenden/diétán lévő és a mindenevő gyerekek táplálkozásában is, ami nagyon profi volt. Nagyon örülök, hogy itt lehettem. Köszönjük!”
[A leghasznosabb az volt] “Amikor elmondtad, hogy hogyan próbáljuk meg elfogadtatni a gyermekünkkel azt az étel típust, amit eddig nem akart megenni. Valójában minden részben volt hasznos információ számomra.”
Az advent a csodák időszaka – felnőtteknek, gyermekeknek egyaránt. Ha te arra a csodára vágysz, hogy ovis vagy kisiskolás gyermeked új ízeket kóstoljon meg, egészségesebb nasikat szeressen meg, ez az adventi naptár nektek szól!
Mert ha egy kis mágikus köntössel fel tudod kelteni a kíváncsiságát, az egy óriási lépés afelé, hogy változatosabban egyen.
Ki szeretné ezt az adventi ötlettárat?
Ha pedig egyénre szabott segítséget szeretnél válogatós gyermeked palettájának bővítéséhez, vagy biztosra akarsz menni, hogy minden szükséges tápanyagot megkapjon, keress bátran!
(Az ötletek egy része egészen pici gyerekeknek nem való. Lesz egy kis csokoládé, hozzáadott cukor is, de nem minden nap, valamint a diófélék, aszalt gyümölcsök kisgyermekek esetén fokozottan fulladásveszélyesek. Győzödj meg róla, hogy csak olyasmit kínálsz a gyermekednek, ami számára biztonságos.)
Sokan mondtátok, hogy a kedvenc részetek a workshopjaimban a gyakorlati oldal. A menütervezés, közös főzések, receptötletek.
Ezért úgy döntöttem, hogy Novemberre egy megújított Több zöldséget akarok enni workshopot hozok nektek!
4 hét – 4 téma az egészséges étkezéshez ÉS 4 közös főzés!
Minden héten elkészítjük azokat az egészséges alapokat, amikkel biztosíthatjátok a megfelelő zöldségbevitelt egész héten!
Workshopjaim továbbra is kiscsoportos, személyre szabott alkalmak, amik visszanézhetőek a saját idődben, és ahol mindenkinek segítek a saját életére alkalmazni az egészséges étkezés alapelveit.
Mire számíthattok?
Menütervezés: úgy, hogy a családod is megegye!
Bevásárlás, kamrarendezés: egészséges alapanyagok a mindennapokra
A zöldségekkel főzés alapjai: rejtett és kevésbé rejtett zöldségek ételeinkben
A hosszú élet titka: gabonák és növényi proteinforrások
Meal prep vs frissen főzés: előnyök, hátrányok, gyakorlati alkalmazás
Kiegyensúlyozott reggelik és kisétkezések: tervezés és kivitelezés
Idő és pénzspóroló trükkök
És még sok más..
Egyszóval itt a helyed, ha szeretnéd, hogy novemberben #többzöldséget egyél!
A közös főzések péntek délelőttönként lesznek – de ne aggódj, ha ez az időpont nem felel meg neked, bármikor vissza tudod nézni őket, és a workshop teljes ideje alatt szabadon kérdezhetsz!
Ki jön? Jelentkezni e-mailben tudsz: keszlerdorka@gmail.com
Biztos hallottad már, hogy a gyerekkori válogatósság normális dolog, és majd kinövik. De ez a kérdés egyáltalán nem ilyen egyszerű! Még a csak kicsit válogatós gyerekeknél is nagyon sokat befolyásol a szülő hozzáállása, aki pedig nagyon válogat, ott a szülő felkészültsége kulcsfontosságú lehet abban, hogy a gyermek az összes a növekedéshez, egészséges fejlődéshez szükséges tápanyagot bevigye.
Ezen az egy hétvégét felölelő online workshopon mindent átbeszélünk, amit ahhoz kell tudnod, hogy „jól evő” gyermeked legyen.
Miről szól a program?
Miért, mennyi és milyen ételt kínálj a gyermekednek? – az egészséges táplálkozás alapjai gyermekkorban
Mikor kínáljam? – étkezési ablakok és napirend
Mi az életkori válogatósság, és hogyan kezeljem? – gyerekbarát eszközök az ételekkel való ismerkedésben, jó hangulatú családi étkezések
Megfelelően fejlődik? – a növekedési görbe kidolgozása és értelmezése
Hogy tanítsak egyensúlyt? – kommunikáció az egészséges étkezésről és egészségtelen ételekről
Miért utasítja el? – szenzorosság, problémák állagokkal és ízekkel, neofóbia
Bölcsőde, óvoda, iskola – mi a helyzet az intézményi étkezésekkel?
Allergiák, speciális étrendek – általános összefoglaló
Menütervezés, gyors, gyerekbarát receptek
Hogyan néz ki egy online workshop?
A hétvége során 6 alkalommal, 45 perces beszélgetések erejéig találkozunk zoomon. A beszélgetésekhez tartozik egy jegyzet is, hogy biztos ne maradj le a lényegről, és mindent rögzítek, hogy később is visszanézhesd. Ezenkívül jönnek még menütervezési segédletek, emlékeztető képek és elgondolkodtató kérdések, feladatok. Az összes megosztott anyag legalább 30 napig elérhető, így ha nem is tudsz ott lenni minden alkalmon, saját idődben visszanézheted. Ezalatt a 30 nap alatt bármikor kérdezhetsz tőlem! A workshopjaim mindig kiscsoportos alkalmak, hogy mindenkinek egyénre szabott figyelmet tudjak adni. Épp ezért érdemes gyorsan jelentkezni, nehogy lemaradj!
A zoom beszélgetések időpontjai: péntek-szombat-vasárnap 9:30 és 18:30
Visszajelzés az előző segítség, nem eszik a gyerekem workshopról:
“Nem csak ajánlanám, hanem kötelezővé tenném. Olyan alapvető, hasznos információk hangzottak el, amiket minden kisgyerekes családnak ismernie kell szerintem.”
[A leghasznosabb az volt] “Amikor elmondtad, hogy hogyan próbáljuk meg elfogadtatni a gyermekünkkel azt az étel típust, amit eddig nem akart megenni. Valójában minden részben volt hasznos információ számomra.”
Itt a szeptember, a gyermekek iskolába, óvodába mennek, próbálunk visszarázódni a hétköznapokba – és ezzel együtt még több feladat hárul az anyákra. Határidők, tízóraicsomagolás, tápláló vacsorák minél gyorsabban, vajon van-e tiszta zokni holnapra?
Mind ismerjük ezt a mókuskereket – és túl könnyű, hogy a sok-sok felelősség közt elvesszenek a saját igényeink.
Pedig üres korsóból nem lehet önteni!
Ha a saját egészségünket nem prioritizáljuk, mindenki veszít.
Ezért aztán hozok nektek egy gyors, de annál ütősebb workshopot:
Nők és az egészséges táplálkozás
Szó lesz mindenről, amire szükséged van, hogy a saját étkezésed egyensúlyba hozd az őszre.
Itt a helyed, ha már most elfáradtál az őszi feladatokban, vagy úgy érzed, folyton ideges vagy, ha szeretnéd megadni a szervezetednek a megfelelő tápanyagokat, hogy bírd a tempót, energikus és egészséges legyél.
Itt a helyed, ha praktikus trükköket keresel, amikkel egyszerű lesz a menütervezés, amik segítenek, hogy ha kinyitod a hűtőd, mindig egészséges finomságok legyenek benne, és ha tudni szeretnéd a kulcsot a saját és családod eltérő táplálkozási igényeinek összefésülésére (akkor is, ha te szívesen ennél #többzöldséget, de a gyermeked csak fintorog, ha saláta kerül a tányérjára!).
A fő fókusz a táplálkozás, de az egészséges életmód többi elemét is érintjük, hiszen az átfogó szemlélet az, ami a legjobban fog segíteni a mindennapok gördülékenységében, és abban, hogy megalapozd a hosszútávú jólléted.
Természetesen ez nem csak anyáknak hasznos, de mindenkinek, aki nőként keresi a számára működő egészséges életmódot, legyen szó fogyásról, sportolásról, hormonális egyensúlyról, mentes étrendekről..
Kiscsoportos foglalkozásunk során mindenkinek jut egyénre szabott figyelem is!
A válogatósság megelőzésének része, hogy a család HASONLÓT eszik. Nem véletlen nem azt mondom, hogy ugyanazt. A hasonló megfelelő rugalmasságot tesz a rendszerbe, hogy ismerkedni tudjunk új és egészséges alapanyagokkal, de közben jól is lakjunk, miközben az egészséges tányér alapelveit szem előtt tartjuk. Legyen szó gyerekekről vagy felnőttekről. Ne feledjétek: a szülő felelőssége, hogy mi kerül a gyermek elé, és ez két részletből áll: a feladatunk, hogy úgy állítsuk össze az étkezését, hogy elegendő mennyiségű, és megfelelő minőségű ételt egyen. Eközben az, hogy mit fogyaszt el a tányérjáról, az már a gyermek felelőssége. Az eszi-nem eszi, nem kap mást egy válogatós gyermeknél ugyanolyan helytelen hozzáállás, mintha mindig csak péksüteményt és édességet kapna, mert az a kedvence. Ha nehezedre esik megtalálni a nektek működő rendszert, keress bátran, tudok segíteni!
A főzésbe fektetett energia: a főzés a láthatatlan munkák közül az egyik legmegterhelőbb. Ez a feladat általában az anyára esik a logisztikától és mentális tehertől a kivitelezésen át addig az érzelmi megterhelésig, amit az étel negatív fogadtatása okozhat. Teljesen rendben van ebben rendszeres pihenőt kivennünk, legyen ez akár félkész alapanyagok használata, akár ételrendelés. Ha tudatosan tervezünk vele, hogy pl heti egy nap csak minimális munkát fogok a főzésbe fektetni, az segíthet, hogy a többi napon ne veszítsük el a lelkesedésünk. De persze mindenféle más tehermentesítés is ér. Minden család és körülmény más, nagyon jól működhet, ha a pár férfi tagja is érdemi részt vállal ebből a munkából, és lehet, hogy egy rendszeres menürendelés lesz az, ami nekünk működik, különösen így nyáron. Azt gondolom, itt az egyensúly úgy működik jól, ha őszinték vagyunk magunkkal, és keressük azokat a kompromisszumokat, amikkel elégedettek tudunk lenni. Ne stresszeljük magunkat a nem létező “tökéletesség” hajszolásával.
A feldolgozott hústermékek elkerülése. Nagyon kevés olyan étel van, amiről biztosan tudjuk, hogy negatív következményei vannak a rendszeres fogyasztásuknak. A feldolgozott hústermékek, mint a virsli, szalámi, felvágottak, kolbász, bacon.. azonban ide tartoznak. A jó hír, hogy ezeknek a növényi eredetű proteinforrásokra cserélése egyértelműen javítja az életkilátásokat! Nagyon egyszerű a csere: ha plant based/vegán virslit, felvágottat, darált”húst”, burgert stb látsz, próbáld ki bátran! Ugyanígy kipróbálhatsz pl egy tofubacon vagy növényi kencereceptet, készíthetsz fasírtot vagy tésztaszószt hüvelyesekkel (remek receptjeim vannak pl. lencsefélékkel) vagy tarthatsz húsmentes/vegán napokat. Lehet, hogy egyes vegán termékek drágábbak, mint a húsos társaik, de ezt ellensúlyozandó a bab, lencse, csicseriborsó – mind kitűnő növényi fehérjeforrások – a legolcsóbb élelmiszerek közé tartoznak. Itt is meg lehet találni a neked működő egyensúlyt, amiben benne van, hogy a feldolgozott, tartósított hústermékek fogyasztását csökkented. Másik előnye ennek a cserének, hogy az állati eredetű zsírokat is növényire cseréled vele, ami szintén egy fontos és nagyon egészséges csere! (A hivatkozott szavakra kattintva forrásokat olvashatsz angol nyelven.)
Hogyan vezesd be a magas rosttartalmú ételeket magad és kisgyermeked étrendjébe? Mit tegyél, ha emésztési problémákat okoznak?
Ebben a cikkben fókuszba kerül: hüvelyesek, K betűs zöldségek, len- és chiamag, fermentált ételek
A megfelelő zöldségfogyasztás elengedhetetlen a bélflóra egészségéhez – ami pedig a teljes életünkre kihatással van! A rostbevitel gyerekeknek is nagyon fontos, és már a hozzátáplálás kezdetén elkezdhetünk fókuszálni rá.
A hüvelyesek, illetve K betűs zöldségek (karfiol, káposzta, fodroskel, kelbimbó, brokkoli) nagyon egészségesek, de körbelengi őket némi régi hiedelmekből eredeztethető ijedelem. Sokan nem javasolják a fogyasztásukat szoptatós anyáknak, és késleltetnék a bevezetésüket a gyermekek étrendjébe is. Ennek oka az, hogy sok bennük a vízoldható rost – ezek emésztés közben megduzzadnak, vizet vesznek fel, és ezzel együtt kellemetlen, puffadásos tüneteket okozhatnak – ha nem jól fogyasztjuk őket, illetve nincs hozzászoktatva a szervezetünk. A rostbevitel gyerekeknek kis mennyiségekkel kezdődik, így tudjuk őket segíteni abban, hogy megfelelő módon áthaladjon az étel az emésztőrendszerükön, ne okozzon problémákat. Felnőtteket is hasonló elven lehet hozzászoktatni a puffasztó ételekhez.
A vízoldható rostokat tartalmazó növények fogyasztása nagyon előnyös! A trükk a mennyiségben, a rendszeres fogyasztásban és az egyéni érzékenységek figyelembevételében van. Kismamák, szoptatós anyukák és kisgyermekek is bátran ehetik – figyeljük a saját és babánk reakcióit – és ha úgy látjuk, a lenti tanácsok betartásával is problémákat okoz, csökkentsük a mennyiségeket.
Ha most kezded növelni a zöldségfogyasztásod, és szeretnéd elkerülni a puffadást, kellemetlen emésztési tüneteket, van néhány alapelv, amire érdemes odafigyelni:
Haladj fokozatosan! A hirtelen váltások nem csak rövid, de hosszútávon is problémákat okozhatnak. Kezdj napi egy étkezés #többzöldséget -esítésével, vagy emeld a tányérodon lévő zöldség mennyiségét lépésről lépésre. Ne tarts nagy szüneteket, inkább fogyaszd (majdnem) minden nap kisebb adagokban a hüvelyeseket, K betűs zöldségeket.
Növeld a folyadékfogyasztásod is! A rostoknak vízre van szükségük, hogy át tudjanak haladni a bélrendszereden. Különösen igaz ez az olyan nagyon egészséges magokra, mint a chia- vagy lenmag. Ezeket hidratálva (vízzel elkeverve) fogyaszd, főleg, ha kisgyerekeknek is adsz belőle! Napi 1 kk- 1 tk jó kiindulási mennyiség.
Durva rostok – durva reakciók? Ha nem bírod a hüvelyeseket, különösen fontos a fokozatosság – de nem ez az egyetlen trükk: kis szódabikarbónával főzve nem csak hamarabb megpuhulnak, de könnyebb lesz az emésztésük is. Szintén segíthet leturmixolt, vagy áttört formában kezdeni a bevezetést.
Támogasd az emésztésed fermentált ételekkel!
A kovászos uborka, savanyított káposzta, kombucha, kimchi és a (növényi) joghurt, kefír fogyasztása is támogatja a mikrobiomdiverzitást, ami pedig megkönnyíti a rostok emésztését, ezt ugyanis nem az emésztőenzimeink bontják le, hanem a bélbaktériumok fermentálják. Ez csapatmunka: a rostok táplálják a bélbaktériumokat, a fermentált ételek pedig további élő kultúrákkal járulnak hozzá az emésztéshez.
És persze ne felejtsük el az egészséges étkezés alapelveit: rágjuk meg alaposan a falatokat, koncentráljunk az étkezésre, ne siessünk és ne együnk egyszerre túl nagy adagokat, de együnk rendszeresen, mozogjunk és aludjunk eleget. Ezek mind hozzájárulnak a megfelelő emésztéshez.
Kisgyermekeknek a babfélék, és a K betűs zöldségek (karfiol, káposzta, brokkoli, kelbimbó stb.) már 6 hónapos kortól, vagy a hozzátáplálás megkezdésétől kínálhatóak.
1-2 ek humusz, babpüré, lencsekrémleves napi fogyasztása segít megszokni ezeket a vízoldható rostokat, és közben ásványi anyagokat, vitaminokat és növényi fehérjét ad gyermekeink étrendjébe. Különösen fontos, hogy magas a vastartalmuk. Például 30 g (2 ek püré) főtt csicseriborsóban 1 mg vas van – a felszívódás elősegítéséhez kombináljuk C vitamint tartalmazó zöldséggel vagy gyümölccsel.
Ugyan a pürésítés, szitán áttörés segít a rostok emésztésében, a hüvelyesek általában szemenként, egészben is hamar bevezethetőek. 8 hónapos korban, a csípőfogás kialakulásával egyike lesz azoknak az ételeknek, amiket a babánk nagy lelkesedéssel csipegethet. Mindig figyeljünk rá, hogy a szemek puhára legyenek főzve – átmosott konzervet is kínálhatunk, de ellenőrizzük, hogy két ujjunk közt könnyedén szét tudjuk nyomni. A kerek borsó és főleg a csicseriborsószemeket villával törjük meg egy kicsit, hogy csökkentsük a fulladásveszélyt. Tartsuk figyelemmel a gyermekünk evés közben, ellenőrizzük, hogy biztonságosan, ügyesen rág (ehhez nem kellenek fogak) és nyel.
A K betűs zöldségek szintén nagyon egészségesek – és általában magas a kalciumtartalmuk, ami szintén nagyon fontos gyermekünk növekedéséhez. A hüvelyesekhez hasonlóan a hozzátáplálás kezdetétől kínálhatjuk őket pürésített formában, vagy puhára főzve levesben, párolt zöldségként. Érdemes őket édesebb zöldségekkel, pl. Répával vagy édesburgonyával kombinálni, mert a kisgyermekek már édes-íz preferenciával, és a keserű ízekre való érzékenységgel születnek. Ha ezt figyelembe vesszük, könnyebben fogják fogadni a brokkolit!
Kis mennyiségben (1 kk-al kezdve) a fermentált ételek is a hozzátáplálás kezdetétől bevezethetőek. Különösen hasznos ez azoknak a babáknak, akik csak rövid ideig kaptak anyatejet.
Persze nem akarunk mindent egyszerre csinálni, de egy érdeklődő babának hamar adhatunk több összetevőből álló ételeket, ahol már remekül kínálhatóak a fenti nagyon tápláló zöldségek is.
Ha arról beszélünk, hogy mennyire fontos a rostbevitel gyerekeknek, akkor azért muszáj azt is megemlíteni, hogy a rostbevitelt túlzásba is lehet vinni. A túlzó rostbevitel hasmenést vagy szorulást okozhat (attól függően, hogy mennyi vizet fogyaszt mellette a gyermek), és felszívódási problémákat. Ne feledjük, egy kisgyermeknek még kicsi a gyomra, a rostban gazdag ételek pedig gyakran alacsony kalóriatartalmúak, ami akár a megfelelő energiabevitelt is akadályozhatja. Ezért igyekezzünk megtalálni az arany középutat. 1-3 éves kor közt kb 19 g, óvodás korban pedig 25 g a javasolt napi rostbevitel.
Te mikor adtál először babot vagy lencsét a gyermekednek?
Ha már nagyobb gyermeked van, odafigyelsz rá, hogy rendszeresen fogyasszanak hüvelyeseket? Tudtad, hogy azok az emberek, akik sok hüvelyest fogyasztanak, hosszabban és egészségesebben élnek? Neked megvan legalább heti 5 adag?
Itt tudtok válaszolni a kérdésekre, vagy kérdezni, ha tanácsra van szükségetek:
Nekem három blw-s babám van, és mindannyian lencsebolognaival kezdték a hozzátáplálást. A fenti tanácsok viszont pürés hozzátáplálás esetén is teljesen megállják a helyüket.
Ajánló
Demo Description
Figyelmedbe ajánlom: Szakácskönyv – vásárlás (e-book)
Megrendeléshez kattints a képre!
akkor még jól esett, éjjel és reggel már sokkal kevésbé. Így visszatekintve kicsit jobban koncentrálni a proteinre, és a turmixolt zöldségeken kívül valami rágható elemet is tenni a tányérra sokat segített volna, hogy ne essek ebbe a hibába.
