Nem is lep meg, hogy ezt újra meg újra el kell mondanom. Nálam nem reklámozunk egészséges étkezést ijesztegetéssel, mások lehúzásával, vagy úgy, hogy nem vesszük figyelembe, hogy az anyagi helyzet, ételekre szánható pénzösszeg korlátozza az emberek választási lehetőségeit.
Ennek fényében ki kellett tiltanom a csoportból egy bio termelőt, aki úgy akarja eladni a termékeit, hogy közben azt mondja: a nem bio mérgező, csak az enyémmel etesd a gyermekeid, különben veszélyezteted őket. Ez hamis és etikátlan reklám.
Szögezzük le: nem mérgezőek a konvencionálisan termesztett, permetezett, boltban árult gyümölcsök, zöldségek. Sőt, a mai napig nem sikerült olyan átfogó tanulmányt végezni, ami egyértelműen azt mutatná: az organikus egészségesebb. Viszont hatalmas mennyiségű adatunk van, ami megmutatja nekünk, hogy AKÁRMILYEN forrásból bevitt zöldség-gyümölcs hozzájárul az egészségedhez. Elkötelezett és precíz kutatók hosszadalmas és alapos munkájának hála tudjuk azt is, hogy a növényeken lévő permetszerek biztonságosan eltávolíthatóak egyszerűen azzal, hogy alaposan lemossuk őket fogyasztás előtt.
És tudjuk azt is, hogy a bio nem azt jelenti, hogy teljesen vegyszermentes, csak azt, hogy bizonyos, bio címkével ellátott permetszerek használhatóak csak (és egyáltalán nincs rá garancia, hogy azok biztonságosabbak).
Ennek ellenére a bio termék lehet magas minőségű, környezettudatos és etikus választás, különösen, ha hozzád közeli, megbízható termelőtől, vagy pl. kosárközösségen keresztül, szezonalitásban vásárolod azt.
De ha az anyagi helyzeted, vagy egyéb körülmények ezt nem teszik lehetővé, semmi okod rosszul érezni magad a bolti, permetezett zöldségek-gyümölcsök választása miatt sem.
A bolti zöldségek-gyümölcsök fogyasztása minden esetben egészséges választás, nem kell félni a permetszermaradványoktól, csak lemosni őket. Mindenkinek szüksége van a napi minimum 5 adag zöldség-gyümölcsre. A mennyiség többet számít, mint az, hogy be tudod-e szerezni vegyszermentes forrásból.
Hogyha pedig környezetbarát szemszögből nézzük, a távolról jövő zöldségek-gyümölcsöknek is nagyságrendekkel kisebb termelési ökolábnyoma van, mint az állati eredetű termékeknek (és emelett a szállítással járó környezeti terhelés is elenyésző).
Az egészséges étkezés nem egy kristálypalota. Nem valami olyasmi, amit csak egyféleképpen lehetne jól csinálni, és nem olyasmi, aminek feltétlenül drágának vagy bonyolultnak kell lennie. Ezt csak az mondja, aki el akar neked adni valami drága és megalapozatlan dolgot.
És végezetül: senkinek nem tesz jót, ha félünk az egyszerű, hétköznapi, könnyen elérhető ételektől. Bárki, aki azt állítja, hogy régen minden jobb volt, elfelejti, hogy az elmúlt évszázadban megdupláztuk az emberek várható élettartamát. És ezt annak is köszönhetjük, hogy a globális kereskedelemnek, permetezésnek, üvegházaknak hála több embernek elérhető a változatos, tápláló ételek széles köre. (Meg az orvostudomány kitartó fejlődésének, pl a vakcináknak is.)
Úgyhogy ne féljetek, és egyetek #többzöldséget. Boltit is.
Írta: Keszler Dorka táplálkozási tanácsadó. Alapos forrásolás a cikkben kattintható linkkekként.
