Sziasztok!
Hoztam nektek három zöldséget, amit érdemes behozni az étrendetekbe októberben:
A sütőtököt:
A sütőtök kitűnő őszi-téli növény, mert jól tárolható, és tápanyagtartalmát sokáig megőrzi. Finom, természetesen édes ízével sok gyerek kedvence, a hozzátáplálás kezdetétől bátran adható.
A sütőtök remek kalciumforrás, magas a karotintartalma, és természetesen bővelkedik rostokban is. A magját is érdemes elfogyasztani, ez ugyanis egészséges zsírokkal és fontos ásványi anyagokkal (cink, magnézium, kálium, szelén) gazdagíthatja étrendünket.
Receptötletek:
Mindenmentes sütőtökös muffin zabliszttel
Mindenmentes sütőtökös muffin (zab nélkül)
Zöldségmártásos tészta sütőtökkel
A vöröslencsét:
Sokat beszélek, írok a hüvelyesekről, amik igazán a szuperfood kategóriába tartoznak: tápanyagtartalmuk szinte utolérhetetlen, ráadásul jól tárolható és nem is drága alapanyagok. Javasolt minden héten többször hüvelyeseket fogyasztani, többek közt vöröslencsét is. Puhára főzve, kis mennyiségekben a hozzátáplálás kezdetétől adhatjuk – és ha felnőttként puffadást okoz, szintén segíthet fokozatosan növelni a mennyiségét az étrendünkben.
A vöröslencse nagyon gazdag növényi fehérjében, folsavban, káliumban, vasban és mangánban, és persze kitűnő rost és lassú felszívódású szénhidrátforrás is. Nem csak isteni finom és sokoldalú alapanyag, de a többi hüvelyestől eltérően a főzése se vesz igénybe túl sok időt.
Receptek:
Vöröslencsés pisto (spanyol lecsó)
Vöröslencsés „nemhús”gombócok paradicsommártásban
És a brokkolit:
A brokkoli azon zöldségek közé tartozik, amiket egész évben minden héten érdemes lenne ennünk. Szerencsére könnyen elérhető, hiszen fagyasztva is bármelyik boltban kapható.
A brokkoli kitűnő rostforrás, és a diétázók nagy barátja, hiszen igazán alacsony a kalóriasűrűsége, ráadásul az epesavtermelést támogatva a szervezet koleszterinszintjét is csökkentheti. De remek helye van a gyermekeink étrendjében is, mert magas a K vitamin tartalma (ami többek közt a csontok egészséges növekedését és a helyes véralvadást támogatja), és vasat, valamint folsavat is jelentős mennyiségben tartalmaz.
Receptek:
Anyuka és gyerekbarát brokkolis-rizses egytál
Párolt brokkolival gazdagított tésztasaláta
Zöldségcurry brokkolisan
Sült zöldségek – ebbe akár a teljes brokkolit bele lehet tenni, vagy kitűnő alkalom a brokkoliszár felhasználásához.
Brokkolikrémleves – szintén jó bele a brokkoli szára is – és próbáljátok többféle zöldséggel készíteni ezt is!
És ha valami igazán elegénsat kerestek: brokkolis quiche
Jó étvágyat!
